คอทเทจชีส

คอทเทจชีส คือ

ลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ฟูๆ เหมือนวิปปิ้งครีมที่บีบออกมาจากขวด มีรสชาติอมหวานมัน เพราะทำมาจากนมพร่องมันเนย นิยมทานกับผลไม้ สลัด เป็นชีสที่มีไขมันน้อยจึงนิยมมาทานในเมนูลดน้ำหนัก   คอทเทจชีส (Cottage Cheese) หรือ ชีสสด คือ หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วย  คอทเทจชีสจะต่างกับชีสทั่วไปตรงที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการบ่ม (Ageing Process) พลังงานแคลอรี่จึงน้อยกว่าชีสทั่วไป คอทเทจชีสเป็นชีสสดซึ่งยังมีน้ำตาลแลคโทส (Lactose) สูงกว่าชีสที่ผ่านการบ่ม เช่น พาร์เมซาน (Parmesan) และเชดด้าร์ (Cheddar) ดังนั้นใครที่แพ้น้ำตาลแลคโทส (Lactose Intolerant) ไม่ควรกินคอทเทจชีส

ข้อมูลโภชนาการ

นี่คือข้อมูลโภชนาการของคอทเทจชีส (ทำจากนมไขมันต่ำ 2%) ต่อ 1 เสิร์ฟ 113 กรัม หรือ ½ ถ้วยตวง

  • พลังงาน (Calories): 98 แคลอรี่
  • ไขมัน (Fat): 2.8 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate): 4.1 กรัม
  • โปรตีน (Protein): 13 กรัม
  • โซเดียม (Sodium): 15% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • โพแทสเซียม (Potassium): 2% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • คอเลสเตอรอล (Cholesterol): 3% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลเซียม (Calcium): 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

คอทเทจชีส   กับการลดน้ำหนัก

ผู้หญิงส่วนใหญ่จะนิยมซื้อคอทเทจชีสที่ทำจากนมไขมันต่ำ 2% มากที่สุด เพราะรสชาติจะดีกว่า และปริมาณไข่มันแค่นี้มีมีผลกับน้ำหนักตัวมากเท่าไหร่ จึงแนะนำให้เลือกซื้อยี่ห้อที่มีไขมัน 2% ดีกว่า หรือถ้าซื้อนมมาทำเองที่บ้านก็เลือกซื้อนมวัวไขมันต่ำที่มีไขมันประมาณนี้  อย่างไรก็ตาม คอทเทจชีสจะแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ตามปริมาณไขมันต่อ 1 เสิร์ฟ และในปริมาณ ½ ถ้วยตวง (Cup) หรือ 4 ออนซ์ แต่ละชนิดจะมีแคลอรี่และไขมัน ตามนี้ครับ

  • คอทเทจชีสไขมัน 0%: พลังงาน: 80 แคลอรี่ | ไขมัน: 0 กรัม
  • คอทเทจชีสไขมัน 1%: พลังงาน: 90 แคลอรี่ | ไขมัน: 1.5 กรัม
  • คอทเทจชีสไขมัน 2%: พลังงาน: 98 แคลอรี่ | ไขมัน: 2.5 กรัม
  • คอทเทจชีสไขมัน 4%: พลังงาน: 110 แคลอรี่ | ไขมัน: 5 กรัม

เราจะสังเกตว่า คอทเทจชีสค่อนข้างจะให้พลังงานแคลอรี่สูงเหมือนกัน ดังนั้น เราต้องกะปริมาณให้ดีด้วย   อีกอย่างที่ต้องระวัง คือ โซเดียม (Sodium) เพราะบางยี่ห้ออาจจะใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติเยอะเกินไป ดังนั้นจึงอยากแนะนำให้อ่านฉลากทุกครั้งด้วย  เราควรเลือกยี่ห้อที่มีเกลือน้อยที่สุด และใครที่ซื้อนมมาทำคอทเทจชีสกินเองที่บ้าน ไม่ควรใส่เกลือลงไปเยอะเกินไป ใส่แค่ให้รสชาติดีขึ้นก็พอ เดี๋ยวจะได้รับโซเดียมเยอะเกินไป

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*