ขนมปังเนยสด

ขนมปังเนยสด

เมนูขนมปังเนยสดให้กินจนหนำใจ ใครอยากกินขนมปังหอมเนยเพียว ๆ ก็ได้ หรือจะทาเนยสดโรยน้ำตาลด้านหน้าก็ยิ่งฟิน

ส่วนผสม ขนมปังเนยสด

  • แป้งขนมปัง 240 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
  • ยีสต์ 5 กรัม
  • น้ำ 80 กรัม
  • นมสดรสจืด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ตีแตก 30 กรัม
  • เนยสดเค็ม (หั่นเต๋า) 45 กรัม

ส่วนผสม หน้าเนยสด

  • มาการีน 40 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำขนมปังเนยสด

  1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดรวมกัน เทใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายกับเกลือ คนให้เข้ากัน เทลงอ่างผสม เติมนมสด น้ำ เนยเค็ม ไข่ไก่ตีพอแตก และยีสต์ นวดจนแป้งเนียน พักจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ชกไล่ลมออกจากแป้ง
  2. ตัดแบ่งก้อนโดว์ตามขนาดตามต้องการ นำแต่ละก้อนมาคลึงจนเป็นทรงกลม แผ่แป้งออกใส่ก้อนเนยลงไปตรงกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม วางเรียงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวไว้แล้ว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือผ้าขาวบาง พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนขึ้นฟูสองเท่า
  3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนและล่าง นำขนมเข้าเตาอบ ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักไว้บนตะแกรงพออุ่น
  4. ทำหน้าเนยสด โดยนำมาการีนตีผสมกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วระดับกลางจนขึ้นฟู และตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที เสร็จแล้วเอาไปทาบาง ๆ ที่หน้าขนมปังตอนอุ่น ๆ ร่อนน้ำตาลทรายลงไป

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*